XXI.

Trigésimo sétimo dia do ano.

Ou tentando voltar para a vida normal.

Hello! 

Eu sei que sumi e peço desculpas, mas foi por um bom motivo.  Passei uma semana incrível na "capitar", na minha casca de ovo. Vocês não podem imaginar a minha "alegria". A primeira coisa que fiz quando cheguei em casa foi abrir as janelas e tirar a roupa. Livre estou! livre estou! Em seguida me joguei no meu colchão e fiquei lá por horas olhando para o teto. Eu nem podia acreditar que estava sozinha! Não faço ideia de que horas fui comer, quem é que sente fome quando se está sozinha em casa? Só fui cozinhar porque terminei de ver um episódio do MasterChef Júnior e fiquei muito inspirada. E isso também é um fato sobre mim, eu sempre assisto as coisas atrasadas. 

Eu voltei para casa decidida à retomar minha alimentação paleo- low carb, high fat (menos carboidrato, mais gordura. Comida de verdade). Que consiste basicamente em reduzir a ingestão de carboidratos, açúcares, farináceos, laticíneos e produtos industrializados. Há uma maior ingestão de produtos que não contém rótulos e que são semi-industrializados. Então se você está se perguntando o que dá pra comer, eu respondo: comida de verdade. Alface, rabanete, cenoura, couve, espinafre, brócolis, morangos, ovos, manteiga, carnes em geral, castanhas, amêndoas, azeite de oliva, coco, óleo de coco, leite de coco, (água de coco, não!) creme de leite (dá pra fazer chantilly <3), cream cheese, chocolate 70% cacau e afins. Tem centenas de opções pra comer e beber e ninguém morre por diminuir a quantidade de açúcar, pelo contrário. Vi recentemente que os brasileiros consomem 51 kg de açúcar por ano, na low carb, o consumo de açúcar diário varia de 30 à 50 gramas, dependendo das necessidades/objetivos individuais. No final do ano passado, antes de vir para a terra do Sul, eu me mantive nessa alimentação por uma semana e perdi dois quilos e quatrocentas gramas e em compensação ganhei mais energia e disposição, a fome desapareceu, a sensação de saciedade após as refeições aumentou consideravelmente e eu estava me sentindo incrível. 

Cientificamente falando, você deve estar se perguntando qual a vantagem disso ou sei lá, mas a resposta é: esse modo alimentar diminui os picos de insulina no organismo, com menos açúcar entrando no corpo, o mesmo precisa encontrar uma nova fonte de energia, no caso, a gordura que foi estocada devida à alta ingestão de carboidratos. O processo é mais ou menos assim, você consome uma quantidade muito grande de açúcar/carboidratos, o corpo aumenta a quantidade de insulina pra dar conta de metabolizar o que está entrando, o que vai diretamente para a corrente sanguínea e o resultado é que você engorda, e sente fome logo em seguida, porque carboidratos e farináceos brancos, são de rápida absorção. A explicação não está muito boa, mas se tiver interesse, podemos conversar sobre isso. 

Continuando, se você tem resistência à insulina, diabetes, síndrome metabólica ou simplesmente está se sentindo muito cansado e sem disposição, você pode se beneficiar desse modo alimentar. E não, isso não é dieta da proteína. E não, o seu colesterol, triglicerídeos, sei lá o que não vai aumentar, as suas artérias não vão entupir de gordura. Porque você não vai se alimentar exclusivamente de carne e gordura. Você está comendo um abacate, meu bem. Uma cenoura na manteiga, uma pizza de couve-flor com queijo e tomate. Um punhado de morangos com chantilly. Um peixe grelhado. Se você acha que esse tipo de comida vai te matar, continua tomando aquele suco que tem 0,04% de polpa depois de diluído, continua tomando aquele iogurte de morango que tem aromatizante sabor morango. Continua comendo alimentos que tem ingredientes que você não sabe nem dizer o nome. 

Enfim, eu tenho resistência à insulina causada pela Síndrome dos Ovários Policísticos e eu me beneficio muito com esse modo alimentar. Aqui na terra do sul eu não consegui manter essa alimentação devido às regras familiares. Nessa casa todo mundo come a mesma coisa, não tem lugar pra gente "enjoada" e a alimentação é baseada em carboidratos nas mais diversas formas. O resultado de um mês comendo basicamente carboidratos é que a minha cintura aumentou consideravelmente, as bochechas também e até as pálpebras estão com dobras. Cada vez mais me convenço que viver em família é nocivo para a saúde. 

Nessa semana eu consegui me alimentar mais ou menos dentro do modo alimentar, a cabeça estava gritando por carboidrato e eu comi massa. E bem, como sabia que retornaria para o Sul, de nada adiantaria me adaptar para depois voltar a me entupir de carboidrato. Falando nisso, em breve testarei novas receitas e conto pra vocês.

Se vocês se interessarem eu posso trazer melhores informações sobre a low carb. Comentem aí.